未來的咖啡樣貌？Kaffa Roastery 推出 AI 咖啡豆
嘿，各位咖啡愛好者！身為一個咖啡迷，我對咖啡的熱愛程度，朋友們可能會說有點太瘋狂了。我愛咖啡不只是為了提神，更為了那獨特的味道和各種不同的沖泡方式。雖然身為瑞典人，我特別偏愛手沖，但很可惜的是，我很少有機會寫關於咖啡的文章。儘管咖啡的烘焙和沖泡仰賴著技術工程，但科技新創和咖啡產業在新聞中幾乎沒有交集。
直到這家來自赫爾辛基的 Kaffa Roastery 出現，推出了他們名為「AI-conic」的全新咖啡豆配方。這種咖啡豆的配方，是透過將 Kaffa Roastery 咖啡豆的資料餵給由當地 AI 顧問公司 Elev 提供的人工智慧模型來決定的。
Elev 的創辦人 Antti Merilehto 是 Kaffa 產品的忠實顧客，據說這次的合作緣起於測試人工智慧是否能在這項傳統的手工產業中，也就是精品咖啡領域，提供協助。當然，這也是一個很好的宣傳機會，我想大家都能理解。
Elev 這家公司並不是自行開發模型，而是優化聊天機器人 ChatGPT 以供企業使用，並提供有關如何使用微軟 Copilot 的培訓課程。Elev 表示，他們先利用人工智慧設計流程，再用它來選擇咖啡豆。接下來，Kaffa 才決定烘焙曲線，並依此執行。
雖然我很高興看到烘焙工作還是由人類來完成，因為我非常欣賞烘焙咖啡豆所需要的工藝技術，但我一點也不意外，不久後我們就會看到由人工智慧決定的烘焙曲線。不過，對大多數小規模烘焙業者來說，他們享受的肯定是在於咖啡豆烘焙所需的極致細節和專注。
無需人工幹預
這款咖啡豆配方（如果你只喜歡單一產區咖啡豆，請繼續略過這一段）含有四種不同的咖啡豆，分別是巴西Fazenda Pinhal 40%、哥倫比亞San Lorenzo 25%、瓜地馬拉La Bolsa 25%，以及衣索比亞Geruke 10%。一般來說，咖啡豆配方只會使用兩種或三種咖啡豆。儘管對模型使用四種不同咖啡豆的決定感到訝異，但經過盲測後，Kaffa 的烘焙師顯然認定此配方非常完美，不需要人為幹預。
在最近於赫爾辛基電纜工廠舉辦的赫爾辛基咖啡節上，Kaffa 展示了這款 AI-conic 咖啡豆配方。Kaffa 的創辦人兼執行長 Svante Hampf 在咖啡節期間告訴美聯社：「這個實驗是探索人工智慧未來如何幫助我們的第一步。我認為人工智慧從長遠來看能為我們提供許多幫助。我們特別對它創造的咖啡風味描述印象深刻。」
人工智慧為其 AI-conic 配方夢想的風味描述是「多汁且動感十足。甜味和熟果風味完美平衡。」就我個人來說，我比較喜歡更詳細的描述。但換個角度想，我是編輯團隊欽點的咖啡達人。
無論如何，Kaffa 都引起了我的興趣。我將訂購一包 AI-conic，並在我喝過之後更新這篇文章。