自製潤餅皮，清明節味覺饗宴的祕密武器
清明節將至，令人垂涎的潤餅是這一天的傳統佳餚。然而，市售潤餅皮往往添加過多的化學添加物，影響健康。何不親自動手製作潤餅皮，既能享受美味，又能確保食材安全呢？
材料：
- 中筋麵粉：250 克
- 水：100 毫升
- 鹽：一小撮
步驟：
-
混合材料：
將中筋麵粉、水和鹽放入一個大碗中，攪拌均勻。
-
揉麵：
將麵團取出放在撒有麵粉的平坦表面上，揉 10-12 分鐘，直至麵團變得光滑有彈性。
-
醒麵：
將麵團包上保鮮膜，室溫醒麵 30 分鐘。
-
分割麵團：
將醒好的麵團分成小劑子，每個劑子約 20 克。
-
桿皮：
在撒有麵粉的平坦表面上，將麵劑子桿成薄片，越薄越好。
-
蒸製：
將蒸鍋中的水煮沸，將潤餅皮放入蒸籠中，蓋上蓋子蒸 30 秒。
-
晾乾：
蒸好的潤餅皮取出，放置在通風處晾乾。
祕訣：
-
選擇優質麵粉：
使用高品質的中筋麵粉，能製作出柔軟有彈性的潤餅皮。
-
控制水量：
麵粉和水的比例非常重要，過多或過少的水都會影響潤餅皮的口感。
-
耐心揉麵：
揉麵的過程能使麵筋形成，讓潤餅皮更加有韌性。
-
適當醒麵：
醒麵可以使麵筋鬆弛，讓潤餅皮更容易桿薄。
-
火候控制：
蒸潤餅皮時，注意火候不要太大，以免潤餅皮破裂。
自製潤餅皮的優點：
-
新鮮健康：
自製潤餅皮不含任何添加物，吃起來更加安心。
-
口感絕佳：
手工製作的潤餅皮口感柔軟有彈性，包裹餡料後不易破裂。
-
經濟實惠：
自製潤餅皮成本低廉，比市售潤餅皮更加划算。
-
樂趣十足：
親自製作潤餅皮不僅能享受美食，更增添了節慶的樂趣。
清明節即將來臨，和親朋好友一起動手製作潤餅皮，品味傳統佳餚的同時，也體驗傳統習俗的樂趣。讓我們用這些自製的潤餅皮，包裹滿滿的祝福和心意，讓這個清明節更加溫馨感人。